新手雙胞胎媽媽的碎碎唸

　　自從晚上沒回婆家吃飯後，由於我的工作是六點下班，有時候弄到一個段落回神都已經超過六點，再騎個15公里左右媲美off road等級的兇猛省道回家，實在是很難有好心情與時間在我跟主委沒餓昏前吃到自己煮的晚餐。

　　加上主委覺得我上班這麼累，騎那麼遠的車上下班，上班日子就別自己煮了。(但我其實是想要增加在家吃飯的頻率的)

　　我周一都固定休假，晚起吃個Brunch，然後再去附近的傳統市場買點食材，回家後陪小貓玩玩，看他睡個長長的午覺，到了傍晚就準備來煮晚餐。

　　周日晚上去婆婆家送最近晾好的手工皂，公公拿了些自己種的青菜給我，裡面有小黃瓜數條、長豆、幾把妹阿菜。

　　看到小黃瓜，我就直覺想到已經好幾年沒煮的這道煎麵料理～

　　剛好葛蘿辦了一起來做菜活動，就來補交一下第一篇作業:P

　　食材：小黃瓜、胡蘿蔔、木耳、嫩薑、豆皮、大蒜、檸檬、麵條、芝麻。

　　大蒜跟檸檬算調味料（？），削些檸檬皮備用，大蒜切片或切小丁塊都可（個人不愛用拍的，枝液會亂噴）

　蘿蔔、小黃瓜、嫩薑、木耳、豆皮都切絲。

　先用小湯鍋煮麵條，記得不要煮太熟、軟，因為之後還會再煎（加熱），撈起後拌點橄欖油，放涼備用，煮麵水留著（但若你不放心這麵條，那這水就別用，可把米加水打成漿後取代煮麵水）。

　起油鍋，熱了先放蒜頭爆香，之後胡蘿蔔、木耳、嫩薑、小黃瓜、豆皮等依序放入拌炒，加少許鹽及檸檬皮調味，倒入煮麵水當勾芡。

　勾芡完後，放涼，擠入一顆檸檬汁（看個人喜好），再拌勻即可。

　在等料放涼期間，可以用平底鍋熱油，把放涼的麵條放入熱鍋中，麵條要舖平，不要太厚，待一面煎到微酥後，再翻面，怕翻面失敗的可以用盤子倒扣協助翻面。　

　等到兩面都酥脆後就可以裝盤，再把料與湯汁淋上煎麵，最後灑上芝麻，即可。

　　家裡人多不想分批次煎麵的話，就直接一鍋煎一大片煎麵。

　　主委說感覺很像甚麼雲泰料理，夏天吃很清爽。

　　吃到一半，我突然想到少了些甚麼，就拿了罐喵爸炒的花生來配，很搭！

　　吃辣的人可以加辣椒，會更香。